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좋은 사람들과 즐기는 특별한 공간, ‘봉커피’

남양주 호평동 ‘봉커피’ 윤효균 대표 | 2017년 08월호 전체기사
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창업 열풍이 이어지고 있는 상황에서 젊은 층 뿐만 아니라 은퇴 후 제 2의 인생을 위해 카페 창업에 뛰어드는 사람들이 많다. 하지만 수많은 카페들이 생겨나고 대형 프렌차이즈까지 골목 마다 들어서면서 이마저도 쉽지 않은 것이 사실이다. 사실 한국 사람들만큼 카페를 사랑하고, 커피를 많이 마시는 국민들이 없다고 할 만큼 한국의 커피 시장은 빠르게 성장해왔다. 그런 만큼 창업 시장에서 성공과 실패가 확실한 업종이기도 하다.

남양주 호평동에 위치한 봉커피는 윤효균 대표가 이끌고 있는 브런치 카페이다. 청년창업의 롤모델이 되고 있는 윤효균 대표는 16개월이라는 짧은 시간동안 봉커피를 성장시켰다. 윤 대표와 함께 봉커피의 성공 노하우와 이곳만의 매력에 대해 이야기를 나누어 보았다.


사진1 봉커피 윤효균 대표.jpg

▲ 봉커피 윤효균 대표


이미 남양주 맛집으로 입소문이 나있다. ‘봉커피의 매력이 궁금하다.

처음 봉커피를 오픈하면서 가장 신경을 쓴 부분은 고객들의 피드백이다. 원래 사람들과 어울리고 이야기하는 것을 좋아하는 성격이다. 이곳을 찾는 고객들과 허물없이 이야기하고 커피나 음식, 서비스에 대한 피드백에 귀를 기울인다. 또한 즉각적으로 운영에 반영하기 위해 노력하고 있다. 일반적으로 커피전문점들은 주인장의 취향을 반영하는 곳들이 많다. 하지만 저희는 철저히 고객의 입맛에 맞춘 커피와 음식을 선보이고 있다. ‘봉커피가 오픈한 지 16개월이 되었는데 그 사이 일년 내내 매일 이곳을 찾는 고객들이 꽤 계신다. 또한 카페는 애견 동반이 가능한 공간이기 때문에 많은 분들이 그 부분을 좋아해 주신다. 저 역시 강아지를 키우고 있고, 좋아하기 때문에 고객으로 오셨다가 친구가 된 분들도 계시다. ‘봉커피는 특히나 주변이 산과 계곡이다 보니 산장 같은 느낌을 주고 싶었다. 특별히 야외 조경에 신경을 쓴 것도 자연 속에 있는 즐거움을 드리기 위해서이다.


사진2 남양주 호평동에 위피한 봉커피 전경.jpg

▲ 산장을 연상시키는 봉커피 입구 전경


젊은 창업자로서 빠른 성공을 이뤘다. 성공 노하우는 무엇인가?

저 역시 군대를 다녀와서 뭘 해야 할지 모르던 시기가 있었다. 특별히 하고 싶은 일이 없었던 시절 제가 유일하게 재미있다고 느낀 일이 바로 커피를 만드는 일이었다. 커피숍을 창업하겠다는 목표를 정하고서 다양한 커피 전문점에서 일을 하면서 경험과 노하우를 쌓았다. 새로운 아이템이 있으면 지금도 달려가서 경험하고 트렌드를 배우기 위해 노력하고 있다. 하루에 15시간 씩 일을 하면서 고객들을 어떻게 상대해야하는지, 고객의 취향이 어떠한지를 연구했다. 25살 젊은 나이라는 장점을 살려 직원들과도 허물없이 친하게 지내고 있다. 처음 봉커피를 오픈하면서 함께한 직원들이 대부분이 지금까지 같이 일을 하고 있다. 직원들의 피드백을 소중히 생각하고 영업에 반영하고 있다. 직원들 역시 자신들 가게처럼 일해주고 있어서 봉커피가 빠르게 성공할 수 있었다.


사진3 반려견과 함께할 수 있는 봉커피 테라스의 모습.jpg

▲ 반려견과 함께할 수 있는 봉커피 테라스의 모습


얼마 전 새롭게 공간을 확장했다고 들었다. 계속해서 발전해 나가는 봉커피가 추구하는 방향이 궁금하다.

4달 전에 새롭게 공간을 확장해 브런치 메뉴를 선보이고 있다. 처음에는 제가 잘 아는 커피만 하자, 라고 생각했지만 카페 고객분들 중 식사를 원하시는 분들이 많이 계셨다. 그런 분들의 니즈를 충족시키기 위해 파스타, 샐러드, 피자, 리조또와 같은 메뉴를 선보이는 공간을 확장했다. 저희 카페의 경우 거의 매일 오시는 지역주민들 뿐만 아니라 서울이나 경기권에서 오시는 분들도 많다. 그런 분들에게 제대로 된 음식을 대접하고자 요리 파트 역시 최고의 쉐프들을 모셨다. 현재 새벽 4시까지 영업하는 이유도 밤에 커피를 드시고 싶은 분들이 많지만 이 주변에 그런 공간이 없다는 고객의 니즈를 반영한 것이다. 또 아기와 함께 오시는 고객들을 위해 좌식 테이블을 따로 마련했다. 저희 봉커피는 모든 부분에 있어 고객들의 목소리를 반영하고 있다. 많은 분들이 이곳에 오셔서 편안하고 즐거운 힐링타임을 경험하실 수 있는 공간이 되도록 늘 노력하고 있다.

 

봉커피윤효균 대표는 지난 2년간 단 하루도 쉬지 않고, 부족한 부분을 채우기 위해 최선을 다하고 있다고 말한다. 고객의 소리에 귀를 기울이로, 멈추지 않는 노력과 열정으로 이룬 봉커피의 성공은 창업을 준비하고 있는 사람이라면 귀담아 들어야 할 이야기일 것이다.

편안한 공간, 좋은 사람, 맛있는 음식. 이 세 가지는 우리가 행복을 느낄 수 있는 요소인 동시에 봉커피가 사랑받는 이유일 것이다.


[NEWS CHANNEL 뉴스채널 - 정차원 기자]

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